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Neuf plats égyptiens qui valent qu'on quitte le buffet

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L'équipe Anorya · 25 mai 2026 · 2 min de lecture

Koshary, molokheya, feteer et les autres — ce que c'est et où en trouver de bonnes versions.

Les buffets des complexes de Hurghada proposent une carte internationale avec quelques plats égyptiens en marge. La vraie cuisine se trouve à vingt minutes de là, en ville, pour une fraction du prix.

Neuf plats égyptiens qui valent qu'on quitte le buffet

Les incontournables

Le koshary est le plat national et le meilleur rapport qualité-prix du pays : riz, lentilles, macaronis, pois chiches, oignons frits et une sauce tomate que l'on relève de vinaigre et de piment à son goût. Le ful medames, fèves mijotées, constitue le petit-déjeuner de la majorité des Égyptiens. La taameya est le falafel égyptien, à base de fèves et non de pois chiches : plus vert à l'intérieur et plus léger que sa version levantine.

Ceux pour lesquels il vaut la peine de faire un détour

La molokheya est un ragoût de feuilles vertes dont la texture divise radicalement — goûtez-la une fois, avec du lapin ou du poulet. Le feteer meshaltet est une pâte feuilletée servie sucrée ou salée. Le hawawshi est une viande hachée épicée cuite dans du pain. Le mahshi, légumes farcis au riz aux herbes, figure sur toutes les tables familiales. Et la sayadeya, poisson au riz épicé, est ce qu'une ville côtière réussit le mieux.

Neuf plats égyptiens qui valent qu'on quitte le buffetNeuf plats égyptiens qui valent qu'on quitte le buffet

Côté boissons : le karkadé, infusion d'hibiscus, chaud en hiver et glacé en été ; et le jus de canne à sucre, pressé devant vous dans la rue pour le prix d'une bouteille d'eau.

Côté boissons : le karkadé, infusion d'hibiscus, chaud en hiver et glacé en été ; et le jus de canne à sucre, pressé devant vous dans la rue pour le prix d'une bouteille d'eau.

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Bon à savoir

Questions fréquentes

Nous proposons réellement parmi les prix les plus bas possibles tout en maintenant un service de qualité. Nous sommes une société de réservation en ligne qui travaille directement avec de grands organisateurs en Égypte : le volume de voyageurs nous permet d'obtenir des tarifs très avantageux. En réservant chez nous, vous bénéficiez d'un service de qualité sans payer d'intermédiaires.
La flotte des organisateurs compte de nombreux véhicules — voitures, minibus et grands autocars confortables. Les véhicules pour les courtes, moyennes et longues distances sont climatisés et équipés de systèmes de sécurité, et des autocars avec toilettes sont prévus sur les longs trajets. Tous sont entretenus et désinfectés régulièrement, disposent des autorisations touristiques nécessaires, et les chauffeurs sont contrôlés avant chaque départ.
Nous travaillons sans acompte. Les excursions en groupe se règlent dans le bus ou pendant la sortie. Font exception les excursions individuelles impliquant des billets d'avion ou des documents. L'organisateur vient à vous — inutile de chercher qui payer. Le règlement se fait en espèces, en dollars ou en euros, et un autre moyen de paiement peut être convenu.
Le tourisme est très encadré en Égypte. Pour qu'un véhicule ou un bateau puisse effectuer une sortie, une autorisation quotidienne de la police et de l'armée est nécessaire, et les organisateurs sans licence ne l'obtiennent pas. C'est pourquoi certaines sorties exigent le voucher et les données du passeport (excursions en mer, sorties individuelles et certaines sorties en groupe hors de la ville). Pour les autres, seul le nombre de participants suffit.
Certains guides d'hôtel affirment à tort que l'assurance ne couvre pas les organisateurs extérieurs. C'est faux. Votre assurance voyage est valable dans toute l'Égypte et, dès que vous montez à bord du bateau, du bus ou du véhicule de l'organisateur, celui-ci assume l'entière responsabilité d'assurance des passagers — sans quoi il n'obtiendrait aucune autorisation.
Pensez à vérifier vos affaires en quittant le bus ou le bateau à la fin de la sortie. Un objet perdu est difficile à retrouver, car les véhicules repartent immédiatement au nettoyage. Nous vous aiderons toujours à le chercher, mais nous ne pouvons garantir de le récupérer — soyez vigilants !
Nous recevons un grand nombre de réservations chaque jour : la plupart des excursions partent tous les jours (ou certains jours fixes selon le programme). Après réservation, nous vous envoyons l'heure exacte de prise en charge à l'hôtel. Beaucoup de sorties sont partagées avec de petits groupes d'hôtels ayant acheté la même excursion auprès d'opérateurs — la seule différence est que notre prix est 40 à 60 % plus bas.
Les photographes d'excursion sont indépendants et ne travaillent pas pour l'agence : tout accord avec eux relève de votre responsabilité. Nous déconseillons de payer à l'avance sans être certain de recevoir les photos. Si vous n'en souhaitez pas, dites-le-leur dès le début pour éviter toute insistance.